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韓国風肉じゃが

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韓国風肉じゃが


これは一見普通の肉じゃが、でも食べると韓国風味なのです。 それはただ辛いという意味では、もちろんありませんよ。 秘密はコチジャンとビーフコンソメに有ります。


もともと私は和風の肉じゃががあまり好きではないため、もっと美味しく出来ないものかと、あれこれ考えていたところ、昔、大久保にある韓国料理の店で食べたカムジャタンと言う牛肉の背骨肉とジャガイモの鍋料理を思い出しました。 使っている材料が似ているので、もしかしたらと思い、さっそく使ってみたところ、大成功でした!


材料:  ジャガイモ 4~5個  牛肉(切り落とし肉で十分)300gm  玉ねぎ 中2個  にんじん2本  にんにく一カケ  しらたき一袋  コチジャン大さじ1.5~2   ビーフコンソメの素(キューブなら2個)   酒大さじ4  みりん大さじ3  砂糖 小さじ1  塩 小さじ1~  醤油 大さじ2~   鷹の爪2本     水2カップ 


普通の煮物用鍋にサラダ油大さじ1、ゴマ油大さじ0.5と細かく刻んだにんにくを入れて、香り立つまで炒めます。 そして、分量のコチジャンを加え軽く火が通ったら、こんどは分量の肉を加えます。そして、肉の色が変わってきたら、適当な大きさに切ったジャガイモ、にんじん、玉ネギ、糸コンニャクを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、分量の水とビーフコンソメの素を加え落し蓋をします。煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、調味料を加え、15~20分煮る。 後は時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮て、足りなければ時々味を見ながら塩や醤油を加えて、良い感じになって来たら出来上がりです。 

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やっぱり、本格的に韓国料理を作るなら本場の味を使いたいですよね!これは韓国産の美味しいコチジャンです。是非お試し下さい!
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この記事に対するコメント

創作料理だね~。料理作るの好きって感じだなー。
韓国風肉じゃが、発想するのもすごいけど、実際に作るところもすごい!
【2007/03/11 20:02】 URL | Raccoon #- [ 編集]


コメントありがとうございます。
創作料理は楽しいですよ(笑)。
【2007/03/18 12:51】 URL | スーのララバイ #- [ 編集]


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  • 2007年03月10日 (土)
  • 18時31分05秒



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